Desde tiempos muy remotos, las plantas y los aceites esenciales extraídos de ellos han cumplido un papel muy importante en el área terapéutica gracias a sus propiedades biológicas, como la acción larvicida, analgésica, antinflamatoria, antioxidante, fungicida entre otros. Se ha comprobado que los aceites esenciales exhiben la actividad biológica, lo que es extremadamente importante en el campo de la ciencia y la industria. Por esta razón en las últimas décadas ha ido tomando la alcaldía importancia el estudio y desarrollo de técnicas analíticas que permitan la determinación e identificación de la composición química de los aceites esenciales ya que son una alternativa potencial a los compuestos sintéticos, debido a la resistencia que estos mismos han desarrollado frente a microorganismos patógenos. En este artículo se hace un análisis de la composición química de los aceites esenciales de algunas especies que pertenecen a las familias: Lamiaceas, Asteraceas y Vervenaceas y la relación con su actividad Biológica. Se concluye que la actividad antimicrobiana de los aceites esenciales depende de su composición química y de la cantidad de los componentes individuales.